Обычные продукты, такие как картошка, фарш и грибы, часто вызывают скуку в привычном исполнении. Но есть способ вернуть к ним интерес, не усложняя ингредиенты. Представляем картофельные гнезда – блюдо, которое выглядит эффектно, как в ресторане, и готовится не дольше, чем привычное пюре с котлетами. Основу составит воздушное пюре, а внутренность заполнится ароматной мясной начинкой с грибами. Это идеальный рецепт для семейного ужина или для приема неожиданных гостей.
Ингредиенты:
Для картофельной основы:
- Картофель — 700 г (очищенный)
- Сливочное масло — 50 г
- Твердый сыр — 50 г (для пюре)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50-100 мл
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Фарш (свино-говяжий или куриный) — 200 г
- Свежие шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт. (средний)
- Твердый сыр — 50 г (для посыпки)
- Томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию)
- Соль, черный и красный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Начните с картофеля: нарежьте его, посолите и сварите до готовности. Пока картофель варится, займитесь начинкой. Лук нарежьте кубиками, шампиньоны также порежьте, а помидор натрите на терке. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Приправьте начинку солью и перцем, после чего уберите ее со сковороды.
На той же сковороде обжарьте фарш до готовности, добавьте помидоры и томатную пасту, тушите до завершения приготовления. Теперь вернитесь к отваренному картофелю: превратите его в пюре, добавив сливочное масло, яйцо и тертый сыр. При необходимости влейте молоко.
Смажьте противень растительным маслом и сформируйте из картофельного пюре гнезда, добавив внутрь начинку и посыпав тертым сыром сверху. Запекайте в духовке 10 минут до золотистой корочки сыра.
Полезные советы:
- Убедитесь, что пюре не слишком жидкое — это поможет гнездам сохранить форму.
- Вы можете разнообразить начинку: добавьте болгарский перец, морковь или кукурузу.
- Если нет времени, картофель можно запечь в микроволновке, что сэкономит время.
Эти картофельные гнезда – отличный пример, как простота может сочетаться с элегантностью. Сытное, красиво поданное блюдо, которое не потребует от повара особых навыков, но подарит удовольствие всем за столом. Приятного аппетита!
