Этот борщ не похож на классический — и от этого только вкуснее: говяжьи рёбра, свёкла и секретная зажарка

Готовлю неправильный борщ, который съедается моментально

Ингредиенты:

говяжьи рёбра 500600 г, картофель 500 г, свёкла 450 г, капуста 350 г, томаты 250 г, лук 200 г, морковь 150 г, сладкий перец 100 г, сало 50 г, чёрный перец горошком 35 шт., лавровый лист 1 шт., сахар 1 ч. л., соль 0,5 ч. л. в зажарку и 11,5 ст. л. в бульон (по вкусу), уксус 9% 1 ст. л., укроп и петрушка средний пучок, чеснок 2 зубчика, вода 22,5 л

Я закладываю говяжьи рёбра в кастрюлю, заливаю холодной водой и варю на медленном огне 1,52 часа. Готовое мясо достаю, снимаю кости и нарезаю кусочками.

На сковороду отправляю обжариваться сало, затем лук кубиком до лёгкой золотистости. По очереди добавляю тёртую морковь, помидоры и сладкий перец соломкой, обжариваю каждый ингредиент по 3 минуты.

После этого закладываю тёртую свёклу, добавляю сахар, соль и пару половников бульона, тушу 23 минуты, вливаю уксус и убираю сковороду с огня.

В кастрюлю перекладываю нашинкованную капусту, довожу до кипения, добавляю нарезанный соломкой картофель. Солю, закладываю лавровый лист и чёрный перец горошком, варю 1015 минут до готовности картошки. Затем добавляю зажарку и нарезанное мясо, довожу до кипения и снимаю с огня. Даю борщу настояться минимум 3040 минут, лучше час.

Перед подачей в тарелку кладу смесь рубленой зелени и чеснока, пару ложек сметаны и подаю с бородинским хлебом и кусочками солёного сала получается ароматный, насыщенный и очень вкусный борщ, даже если он неправильный, пишет PopCornNews.