Щелочная диета продолжает вызывать множество вопросов у клиентов. Действительно ли она помогает поддерживать нормальный уровень кислотно-щелочного баланса, содействует снижению веса и укрепляет здоровье? Появляются слухи о благотворном влиянии «щелочных» продуктов и «вреде закисляющих», исходящие от адептов альтернативной медицины. Некоторые даже советуют применять соду для коррекции кислотности организма.
Факты о кислотно-щелочном балансе
Многие обращаются в клиники, где им измеряют pH мочи, и в зависимости от результатов назначают диеты с исключением продуктов, «закисляющих» организм. Однако это заблуждение: на pH организма не могут влиять ни сода, ни лимонный сок, как и продукты питания. Нормальное значение pH крови человека составляет 7,35—7,45, а в других системах организма может быть иным. Например, pH в различных частях пищеварительного тракта значительно отличается. Применение щелочных продуктов не может прекратить выработку кислоты в желудке, поскольку она постоянно образуется.
Полезные и вредные продукты
Несмотря на отсутствие "защелачивающих" и "закисляющих" продуктов, стоит отметить, что введение в рацион тех, что относятся к щелочным (например, многие фрукты, овощи, крупы, бобовые, орехи, жирная рыба и растительные масла), может благоприятно отразиться на здоровье человека. В то же время многие продукты, такие как выпечка, кондитерские изделия и алкоголь, считающиеся «закисляющими», не приносят пользы. Однако авторы концепций щелочной диеты часто ошибочно включают в этот список натуральные молочные продукты, мясо, птицу и даже кофе с черникой.
Сбалансированное питание как ключ к здоровью
Человечество исторически является всеядным, и наш организм успешно усваивает питательные вещества как из растительной, так и из животной пищи. Следовательно, ограничение какой-либо группы продуктов в рационе не имеет смысла. Вместо того, чтобы тратить деньги на ненужные обследования и диеты, рекомендуется придерживаться разнообразного и сбалансированного питания.
