Представьте себе, как вы погружаетесь в атмосферу теплых вечеров за столом с хачапури и бокалом ароматного грузинского вина... Иногда маленькие моменты способны изменить нашу жизнь. Вы тоже ощущаете, что простая еда и хорошее вино как будто наполняют душу? А как насчет тех вечеров, когда на кухне царит запах свежей выпечки, а за окном стучит дождь?
Вот такие сцены вдохновили Карлу Капальбо на создание ее путеводителя по Грузии и местным вину. «Грузия: Люди. Горы. Виноград» — это не просто книга о спиртных напитках, а настоящая любовная история страны, где каждый винодел — это хранитель традиций и ценностей.
Итак, как же Заза Дарсавелидзе из маленького поселка Тамариси стал настоящим мастером своего дела? Оказавшись с ним на встрече, я почувствовала, насколько их история – это часть гораздо большей картины Грузии.
Встреча с виноделом
Октябрьским днем я и Карла были в пути с Зазой, его уверенное вождение само по себе добавляло уверенности. По дороге он делился не только рассказами о вине, но и опытом жизни. «Когда я смотрю на виноградники, вижу не только плоды, но и семью», — говорил он, и в его голосе слышалась гордость.
Это ли не то, что заставляет нас ценить каждое мгновение? Когда Заза рассказывает, как его сын уже делает свое первое вино в маленьком квеври, на сердце становится тепло.
Как ухаживать за виноградниками и душой
- Семейные традиции Заза уверен, что настоящая страсть к виноделию передается от поколения к поколению. Его отец тоже был виноделом, и каждое новое поколение унаследует не только техники, но и эмоции, вложенные в процесс.
- Навыки из прошлого Когда ты понимаешь, что делая вино, ты сохраняешь часть истории своей семьи, это становится не просто работой. Это – миссия! Заза научился тому, что зимы в Квемо-Картли холодные, но это не страшно — значит, нужно выбирать самые терпеливые сорта.
- Эксперименты и открытия Каждый винодел должен уметь рисковать. Заза рассказывает, как добавил белые сорта винограда в свою линию и удивился, насколько лучше стало вино. Пробовать новое — необходимость!
- Местные связи Важна поддержка сообщества. Заза подчеркивает, что без своих друзей и их советов, он вряд ли бы смог достичь успеха. Он сам был в восторге, когда к нему пришел опытный винодел Рамаз и рассказал о новой технологии.
- Жизнь за пределами виноделия Заза — не только винодел, это еще и семьянин. Его любовь к детям отражается в любой детали: «Я не просто производитель, я создатель воспоминаний», — об этом он говорит с сияющими глазами.
- Уважение к традициям Грузинское виноделие опирается на поколения знаний. Заза использует старинные методы, что помогает создавать уникальные вкусы и ароматы. Каждый глиняный квеври хранит не только вино, но и дух семьи.
Как это связано с нами?
Теперь, представьте, что каждая бутылка вина — это не просто напиток, а история. Мы забываем о том, что за каждым продуктом стоит человек с мечтой и страстью. Когда мы наслаждаемся вином, мы также празднуем жизнь, традиции и человеческие связи. Ведь доктор и винодел одно и то же говорят: важно делать то, что любишь, и это даст свои плоды!
Заза символизирует процесс возвращения к корням, к тому, что действительно важно. Чтобы не случилось, каждый из нас может стремиться к тому, чтобы создать что-то ценное в своей жизни — будь то вино, семья или просто счастливые моменты. Ваши маленькие победы — это ваши квеври, хранящие сокровища жизни.
Итак, выбирайте свою семью, своих друзей, и не забывайте, что простота и уют действительно важны. Каждый из нас может стать виноделом своей судьбы.
