Зимние салаты могут стать настоящей находкой для гурманов, и корейские огурчики не исключение. Этот уникальный рецепт позволяет приступить к подготовке как к молодым, так и к перезрелым огурцам — в последнем случае их стоит предварительно очистить.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы: 2 кг
- Морковь: 500 г
- Сахар: 0,5 ст.
- Соль: 50 г
- Растительное масло: 0,5 ст.
- Уксус 9%: 0,5 ст.
- Приправа для корейской моркови: 1 упаковка (10 г)
- Чеснок: 1 ст.л. (пропущенный через пресс)
Процесс приготовления
Сначала морковь следует тщательно помыть, очистить и натереть на терке, предназначенной для корейской моркови. Огурцы, в свою очередь, также моются, а если они перезрелые, то чистятся. Затем их нарезают кружочками и добавляют к натертой моркови. На этом этапе в овощи добавляют сахар и соль.
Теперь пришло время внести завершающие штрихи: в смесь вливается растительное масло и уксус, потом добавляется приправа для корейской моркови. Не стоит забывать и о чесноке — его лучше всего пропустить через пресс и также добавить в салат. Получившуюся массу нужно хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 4 часа для пропитывания.
Консервирование
По истечении этого времени салат аккуратно укладывается в стерилизованные банки. Для 0,5-литровых банок потребуется провести стерилизацию в кипящей воде в течение 10 минут. После этого банки плотно закрываются крышками, охлаждаются и убираются в холодное место. И вот, зимой, когда хочется чего-то особенного, можно открыть баночку с хрустящими острыми огурчиками и насладиться их вкусом!
