Фунчоза — это удивительная азиатская стеклянная лапша, которая не только порадует оригинальным вкусом, но и подходит для людей с диабетом и тех, кто ограничивает употребление обычной пасты. Её низкая калорийность (всего 80 ккал на 100 г отварного продукта) делает её идеальным выбором для всех, кто следит за фигурами.
Что такое фунчоза?
Фунчоза — это общее название нескольких видов стеклянной лапши, производимой в Азии. Многие путают её с рисовой лапшой, но они отличаются: рисовая при варке теряет прозрачность, тогда как фунчоза всегда остаётся стеклянной благодаря основному ингредиенту — крахмалу из бобов маша, батата и других экзотичных плодов.
Как купить качественную фунчозу?
- Лапша должна легко ломаться, но не сгибаться.
- Обращайте внимание на прозрачность: даже сероватый оттенок допустим, но не должно быть посторонних вкраплений.
- Аромат должен быть естественным, характерным для источника крахмала.
Популярность и варианты блюд
Фунчоза широко популярна в различных кухнях Азии. В Китае из неё готовят такие известные блюда, как Чапчхе и «Муравьи на дереве» (которое на самом деле готовится из свиного фарша, тушеного в пряном соусе). В Корее фунчоза используется в «Чапчхе» — горячем блюде с овощами и мясом, а в Японии эту лапшу называют «Харусаме» и часто добавляют в салаты.
Независимо от страны, фунчоза может быть приготовлена с овощами, мясом или даже использоваться в десертах, как в Индии, где её добавляют к мороженому.
Простые и быстрые рецепты
Чтобы порадовать себя и близких, достаточно лишь десяти минут времени. Например, можно сделать холодный салат с фунчозой, добавив к ней свежие овощи и соусы. Или приготовить традиционное корейское Чапчхе с грибами и шпинатом — это довольно просто.
Фунчоза является идеальной базой для кулинарных экспериментов, будь то с курицей, свининой или морепродуктами. Главное — не передержать её в воде, чтобы не получить кашеобразную массу.
Фунчоза не только вкусная, но и универсальная: в каждой стране ей найдутся свои поклонники! Найдите отличный рецепт или создайте своё уникальное блюдо уже сегодня.
