Драники – настоящая находка для любителей картофеля, и нет ничего удивительного в том, что они вызывают радость у мужчин. Один из таких приверженцев картофельных угощений – Андрей, который с нетерпением ожидал, когда же его любимые драники будут готовы.
Пока проходила подготовка "теста", муж не отрываясь спрашивал, когда на выполнится его кулинарная мечта. И, конечно же, не мог дождаться, когда наступит момент обжаривания первых штук. Это только подтверждает, что драники способны завоевать сердца даже самых искушенных гурманов.
Подавать их можно как горячими, так и холодными, с простой сметаной — никаких сложных соусов не потребуется. Главное, учитывать, что в зависимости от времени года, ветчина и сыр могут быть более солеными, ведь производители используют такие приемы для продления срока хранения. Этому стоит уделять внимание, чтобы итоговое блюдо не оказалось пересоленным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Щепотка сушёного тимьяна
- 700 г картофеля (около 4 крупных клубней)
- 1 крупная луковица
- 100 г ветчины
- 100 г копчёного сыра
- 1 яйцо
- 1 ст. л. нарезанного укропа и петрушки
- 2 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
- 4 ст. л. растительного масла для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета.
2. Ветчину и сыр нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Для лучшего эффекта сыр лучше натереть, а ветчину можно и порезать.
3. Очистить картофелины и натереть их на крупной тёрке, отжать лишний сок с помощью дуршлага.
4. В глубокой миске соединить картофель, обжаренный лук, ветчину и сыр.
5. Добавить специи, тимьян, нарезанную зелень, яйцо и муку. Тщательно перемешать. Не стоит сразу добавлять всю муку — в зависимости от сочности картофеля, может потребоваться больше муки.
6. Разогреть сковороду с 1 ст. л. масла и обжаривать драники на среднем огне, чтобы они подрумянились и пропеклись внутри.
Как показывает практика, идеальные драники получаются на газовой плите с антипригарным покрытием. На электрической готовить намного сложнее.
И на десерт: кто ещё ценит подобные драники в своей семье? Какую плиту предпочитаете — газовую или электрическую?
