Что такое любисток?
Любисток – это многолетнее растение, родом из Ирана и Афганистана, сегодня широко культивируемое по всему миру. Часто его называют на народе словно ему пораду - зоря, любим, либистик и любчик. Принадлежит к семейству зонтичных, его единственный вид — любисток лекарственный.
Растение может достигать почти двух метров в высоту, отличаясь сизым голым стеблем, который ветвится в верхней части. Цветет любисток в конце лета, образуя зонтиковидные соцветия из мелких желтоватых цветов.
Ботанические особенности
- Стебель: высота 100-200 см, голый, сизый.
- Листья: блестящие, перистые, с крупными долями.
- Плоды: овально-эллиптические, сплюснутые по спинке.
Любисток отличается острым, пряным ароматом и горьковато-соленым вкусом, что напоминает сельдерей. В связи с этим его называют зимним сельдереем.
Употребление в кулинарии и медицине
Любисток – не только интересная приправа, но и полезный компонент в диетическом питании. Его корни применяются при заболеваниях печени и почек. Хотя в официальной медицине России любисток не используется, его свойства известны за границей: это растение помогает при пищеварительных нарушениях и действует как мочегонное средство.
В кулинарии любисток прекрасно дополняет многие блюда, добавляя им особый аромат. Его сушеные листья могут храниться до двух лет в герметичной упаковке. В свежем виде растение добавляют в салаты, супы и мясные закуски.
Неприхотливое растение для дачи
Любисток легко вырастить на дачном участке. Это растение не требовательно к условиям роста: ему достаточно солнечного места. В открытом грунте любисток отлично зимует, и, как правило, зимнее укрытие не требуется.
Косметические свойства
В косметологии любисток применяется для улучшения состояния волос и кожи. Используя отвар из корня для ополаскивания, можно добиться шелковистости и упругости волос. При добавлении в ванну настой из листьев помогает при кожных заболеваниях и улучшает общее состояние кожи. В комбинации с кремами этот ароматный ингредиент может служить антисептическим средством.
Таким образом, любисток – это не просто трава для кухни, а универсальный помощник в кулинарии, медицине и косметологии, который стоит иметь под рукой каждому, кто ценит преимущества природы.
