Шаурма, обладая статусом главного фастфуда на российских улицах, вызывает споры о своей полезности. Несмотря на критику со стороны диетологов, миллионы продолжают наслаждаться этим блюдом. Разберемся, может ли шаурма занять место в здоровом рационе или же она представляет собой лишь источник вреда.
Из чего на самом деле состоит шаурма?
Классическая шаурма включает в себя:
- Мясо: курица или говядина, реже свинина — основной источник белка.
- Овощи: капуста, огурцы и помидоры — поступление клетчатки и витаминов.
- Соус: чесночный, йогуртовый или кетчуп — важные, но часто калорийные ингредиенты.
- Лаваш или пита: обеспечивают быстрые углеводы.
Однако стоит быть осторожными с качеством ингредиентов:
- Мясо может быть не самого лучшего качества, часто используются обрезки.
- Овощи могут оказаться несвежими.
- Соусы зачастую содержат сахар, соль и консерванты в избытке.
Польза: неожиданные плюсы шаурмы
Шаурма может иметь некоторые преимущества:
- Белок: содержание в средней порции до 25-30 г, что сопоставимо с куриной грудкой.
- Клетчатка: если в начинке много овощей.
- Доступность: быстро и недорого утоляет голод.
Относительно полезная шаурма может быть, если:
- Мясо приготовлено на гриле, а не жарено.
- Соус натуральный, к примеру, из йогурта и зелени.
- Используется цельнозерновой лаваш, хоть это и редкость.
Вред: почему шаурму называют «мусорной едой»?
С точки зрения вреда, шаурма может представлять опасность из-за:
- Трансжиров: возникают, если мясо жарят на старом масле.
- Избытка соли: это может привести к задержке жидкости и повышению давления.
- Консервантов в соусах: иногда они вызывают расстройства пищеварения.
Кроме того, существует риск отравления:
- Если мясо хранилось при неправильной температуре.
- Из-за недостаточной гигиеничности рук поваров.
- Непромытые овощи.
