Для истинных гурманов, обожающих заварные пирожные, торт Карпатка станет настоящим открытием! Этот десерт — это не просто выпечка, а сплошное удовольствие с удивительным кремом, заключенным внутри. Приготовить его совсем несложно, но радость от результата неизменна.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Яйцо – 4 шт.
- Мука – 140 г
- Сливочное масло – 80 г
- Соль – 1/2 ч.л.
Для крема:
- Молоко – 600 мл
- Сахар – 160 г
- Крахмал – 50 г
- Сливочное масло – 200 г
- Сок лимона – из 1/2 лимона
- Яйцо – 2 шт.
- Ванилин – 0,5 г
- Сахарная пудра – 1/2 ч.л. (для посыпки)
Форма: диаметр 24 см.
Приготовление теста
1. В кастрюле соединить молоко и воду, добавить сливочное масло и соль. Довести до кипения.
2. Муку просеять отдельно. Когда жидкая смесь закипит, добавить муку и замесить тесто до образования комка.
3. Переложить тесто в миску, дать немного остыть, затем по очереди вбивать яйца, тщательно вымешивая массу.
4. Форму застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить половину теста равномерно по форме.
5. Выпекать корж в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут. После выпечки снять бумагу и дать остыть. Повторить процесс с оставшимся тестом.
Приготовление крема
1. В кастрюле довести молоко до кипения.
2. Смешать сахар с ванилью, а в отдельной миске взбить яйца с сахаром до однородной массы. Постепенно ввести крахмал, тщательно перемешать.
3. Частично залить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Влить получившуюся массу обратно в оставшееся молоко и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
4. Остужаем крем и взбиваем мягкое сливочное масло до побеления. Постепенно добавляем заварной крем и сок лимона, продолжая взбивать.
Теперь нужно собрать торт: в подготовленную форму укладывают первый корж, добавляют крем и накрывают вторым коржом. Убрать в холодильник минимум на 5-7 часов.
При подаче торт освежить посыпкой из сахарной пудры или шоколадной крошки. Он удивит оригинальным вкусом и подарит наслаждение каждому гостю, сообщает источник.
