Пасхальные куличи нередко пекут заранее — и к празднику они могут потерять мягкость. Правильное охлаждение и хранение помогут дольше сохранить выпечку свежей и ароматной.
Как подготовить куличи к хранению
После духовки дайте куличам полностью остыть: на это может уйти 3–4 часа. Если убрать тёплую выпечку в пакет или закрытую ёмкость, внутри соберётся конденсат и может появиться плесень.
На срок хранения влияют и ингредиенты. Сдобное тесто с творогом быстрее портится, поэтому такие куличи лучше держать в холодильнике и съесть в ближайшие дни. Глазурь помогает защитить верхушку от подсыхания, но сама по себе не делает выпечку долговечной.
Где и как хранить пасхальную выпечку
Остывшие куличи можно завернуть в пищевую плёнку или положить в плотно закрывающийся контейнер. Подойдёт и эмалированная кастрюля с крышкой. Храните выпечку отдельно от продуктов с резким запахом: она легко впитывает посторонние ароматы. Не стоит класть её рядом с ржаным хлебом.
- На короткий срок оставьте куличи в прохладном сухом месте, защищённом от солнца.
- Если нужно сохранить выпечку надолго, заморозьте её без глазури, плотно упаковав. Перед подачей разморозьте при комнатной температуре.
Не убирайте куличи в герметичную упаковку, пока они тёплые, и регулярно проверяйте их состояние. Если появились плесень или неприятный запах, выпечку следует выбросить, пишет канал.
