Картофель «Буланжер» — это не просто гарнир, а целая история, впитавшая в себя ароматы тоски по деревенской жизни и традиции французской кухни. История этого блюда уходит корнями в XVIII век, когда картофель только начинал набирать популярность в Европе после своего экспорта из Южной Америки. Долгое время его считали опасным, но простота и аромат «Буланжера» сделали его любимцем волнительного французского меню.
Происхождение и гастрономическая суть
В экстравагантной атмосфере французских деревень того времени дамы и господа не могли себе позволить тратить вечера на долгие приготовления. Поэтому они изобретали хитрости — нарезали картошку тонкими ломтиками и укладывали их в глиняные горшочки вместе с луком и жиром, после чего отдавали растворенные в духе дружбы своему местному булочнику. Этот народный мастер ставил горшочки в хлебную печь, которая после выпечки сохраняла свой уютный жар. Таким образом, к вечеру народы уставали, но возвращались к своим пушистым и золотистым яствам.
Вкус, который покоряет
Объединяя в себе простые INGREDIENTS, картофель «Буланжер» наполнен глубоким вкусом, который универсален для любого стола. Это блюдо крайне популярно в таких регионах, как Нормандия и Прованс, где ценят домашнюю кухню. И даже модные парижские заведения начали экспериментировать с ним, добавляя к классическому рецепту трюфели и пармезан, придавая ему новизну.
Рецепт для гурманов
Чтобы хотя бы раз насладиться этим изумительным блюдом, нужно:
- 1,5 кг свежего картофеля
- 3 средние луковицы
- 100 г сливочного масла
- 500 мл молока
- 300 мл бульона
- Соль и перец по вкусу
- Пара веточек свежего тимьяна или розмарана (по желанию)
