Ценителям домашней выпечки стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Булочки с начинкой из яблок и заварного крема, приготовленные на основе творожного теста, готовятся проще, чем кажется, а получаются в два раза вкуснее привычной выпечки, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для теста
- Молоко — 150 мл
- Творог — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растопленное сливочное масло — 80 г
- Мука — 400 г
- Пищевая сода — 0,5 ч. ложки или разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Ванилин — по вкусу
Начинки
Яблочная начинка:
- Яблоки — 3 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 50 г
Заварной крем:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Сливки или молоко — 200 мл
- Ванилин — по вкусу
Приготовление
Для начала готовится творожное тесто: все ингредиенты нужно тщательно смешать с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Затем добавляются сухие компоненты, и тесто замешивается до мягкости. Его следует поставить в холодильник на 30–40 минут для настаивания.
В это время можно заняться начинками. Яблоки потребуется карамелизировать с добавлением сахара и корицы, а также растопить сливочное масло. Для заварного крема яйца взбиваются с сахаром, после чего добавляются крахмал и молоко, а смесь аккуратно доводится до загустения на водяной бане.
Когда тесто отдохнет, его необходимо разделить на 10 равных частей (можно сделать и больше, если хочется получить меньшие булочки). Каждую порцию следует скатать в шарик и раскатать в кружок диаметром около 10 см и толщиной 3-4 мм. Начинка укладывается поочередно: сначала заварной крем, затем яблочная. Формируются пирожки или лодочки, края плотно крепятся.
Подготовленные изделия выкладываются на противень, смазанный растительным маслом, и сбрызгиваются желтком. Булочки выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Всего через полчаса появляются аппетитные десерты, готовые к подаче к чаю. Приятного аппетита!
