Недавно в Санкт-Петербурге открылась таверна "Tres Amigos", которая привлекла внимание гурманов своим особенным подходом к мексиканской кухне. В условиях жаркого лета это заведение стало настоящим оазисом: уютные диванчики под уличным навесом приглашают посетителей расслабиться и насладиться свежими блюдами.
После знакомства с атмосферой заведения, меню с разнообразием блюд сразу же завлекает. Особо выделяется кесадийя с цыплёнком, в которой была не только курица, но и сочные помидоры, грибы, а также таинственный соус — гуакамоле. Его вкус обладает нежной кремовой текстурой с яркими лимонными акцентами и пряной остротой.
Гуакамоле: корни и традиции
Этот популярный соус появился на свет в Мексике и быстро завоевал сердца множества поклонников по всему миру. Слово "гуакамоле" образовано от ацтекских слов — "ahuacatl" (авокадо) и "molli" (соус). В его основе всегда лежат три ключевых ингредиента: пюре из авокадо, лимонный сок и острый перец. Однако в кулинарной практике часто добавляют помидоры, чеснок и пряные травы, придающие соусу его уникальный характер.
Идеальные сочетания
Этот соус отлично вписывается в разнообразные блюда. Гуакамоле можно подавать с начос, мексиканскими лепешками, а также использовать в качестве дипа для свежих овощей. Быстро приготовить его можно даже дома: всего за несколько минут можно насладиться настоящим вкусом Мексики.
Ингредиенты для классического рецепта
- 2 спелых авокадо
- 1 помидор
- 40 мл лимонного сока
- 0,5 репчатой луковицы
- 2 веточки кинзы
- 1 красный острый перец
- Соль по вкусу
Эти простые ингредиенты откроют двери в мир мексиканской кулинарии прямо у вас на кухне. Не упустите возможность попробовать настоящий гуакамоле — его легко приготовить, а результат обязательно порадует!
