Ленивые беляши, известные также как оладьи с припеком — это невероятно простое, но очень аппетитное блюдо, ставшее настоящей находкой для быстрого ужина или перекуса. Эти кулинарные шедевры объединяют в себе характеристики сразу нескольких любимых лакомств, что делает их волшебным выбором для семейного стола.
Подготовка теста и начинки
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой чашке требуется взбить одно яйцо с небольшим количеством соли при помощи венчика или вилки, чтобы добиться однородной массы. В отдельной посуде смешивается кефир с пищевой содой и оставляется на минуту для взаимодействия ингредиентов. Затем аккуратно объединяется эта смесь с яйцом в первой посуде.
Постепенно вводится просеянная мука, тщательно перемешивая до получения текстуры, напоминающей густую сметану. Тесто должно удерживать форму, но быть не слишком тугим. При необходимости можно регулировать его консистенцию добавлением кефира или муки.
Фарш для начинки готовится путем добавления мелко нарезанного лука и специй — соли и черного перца. Все тщательно перемешивается, чтобы добиться равномерного распределения ингредиентов. Из готового фарша формируются небольшие шарики, которые затем придаются форме плоских котлет, что облегчит их укладку в тесто.
Жарим беляши
На среднем огне разогревается сковорода с растительным маслом. С помощью столовой ложки на раскаленную поверхность выкладывается порция теста, формируя небольшие оладьи. В центр каждой оладьи помещается подготовленный фарш и слегка вдавливается, после чего сверху накрывается тестом, формируя пирожок.
Жарить ленивые беляши следует под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Время жарки зависит от величины оладий, как правило, достаточно 2-3 минут на каждую сторону. Готовые изделия лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Как подавать ленивые беляши
Ленивые беляши подаются горячими, их можно наслаждаться с разнообразными соусами: сметаной, кетчупом или любимыми соусами. Они прекрасно дополняются свежей зеленью и овощными салатами, создавая полноценный и вкусный ужин.
Ингредиенты для теста:
- Кефир (450-500 мл)
- Яйцо (1 шт.)
- Соль (1/2 ч. л.)
- Сода (1/2 ч. л.)
- Мука (примерно 200 г)
Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш (250-300 г)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Специи (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
