Находясь на кухне, невозможно не почувствовать магию готовки. Особенно это касается пирожков, которые вызывают приятные воспоминания о домашнем тепле и заботе. Сегодня особое внимание уделяется рецепту пирожков с капустой, морковью, луком и докторской колбасой, который привнесет разнообразие в повседневное меню, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для теста и начинки
Для создания этого кулинарного чуда понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 300 мл молока, 450 г муки, 70 г масла из виноградных косточек, 7 г быстродействующих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, ? ч. ложки соли.
- Начинка: 300 г капусты, 1 головка лука, 1 морковь, 200 г докторской колбасы, 2 ст. ложки масла из виноградных косточек, ? ч. ложки соли, ? ч. ложки черного перца.
Приготовление начинкой и теста
Сначала стоит заняться тестом. Молоко необходимо подогреть до температуры 35-38 градусов, затем добавить дрожжи и сахар, тщательно размешать и оставить на 10 минут до образования пузырьков.
После этого в смесь следует добавить соль, растительное масло и просеянную муку. Замесить тесто вручную или с помощью миксера в течение 10 минут. Получившуюся массу поместить в контейнер, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре.
Тем временем можно заняться начинкой. Лук, морковь и капусту нарезать соломкой, затем обжарить на растительном масле, сначала добавив лук, затем морковь и колбасу. В конце добавить капусту, резко посолить и поперчить, тушить все вместе под крышкой 10 минут. Готовую начинку выложить на блюдо и остудить.
Формирование и выпечка пирожков
Тесто, подросшее после ожидания, обмять и сформировать цилиндр, разделить на 8 частей и скатать в шарики. Раскатать каждый шарик в круг, положить в центр начинку и защипнуть края, придавая форму треугольника. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, и оставить их под пленкой на 30 минут или на расстойке в духовке.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут до золотистой корочки. Эти пирожки — не только вкусное лакомство, но и отличный способ собраться всей семьей за столом, делясь туалетами и воспоминаниями о детстве.
Приятного аппетита!
