Французский яблочный пирог, известный как «невидимый», — это настоящая находка для любителей сладкого. Этот десерт поражает своей уникальностью: в нём используется большое количество сочных яблок при минимуме теста. Идеальный выбор для осеннего сезона, когда яблоки радуют своим разнообразием.
Что понадобиться для приготовления?
- Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50-90 г (в зависимости от сорта яблок)
- Молоко — 100 мл
- Мука — 70 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — щепотка
- Сода — 1/2 ч. л.
- Молотая корица — 1/3 ч. л. (по желанию)
- Мускатный орех — 1/4 ч. л. (по желанию)
- Яблоки — 4 крупных (~800 г)
Этапы приготовления
Сначала непременно стоит подготовить начинку. Яблоки очищают от кожуры и семян, нарезают максимально тонкими ломтиками или натирают на терке, чтобы они были почти прозрачными.
Тем временем, стоит включить духовку и разогреть её до 180°C. В глубокой миске необходимо соединить просеянную муку с содой, солью и пряностями. Далее, в другой ёмкости, взбивают яйца с сахаром до пышной массы. Туда добавляют молоко, растопленное сливочное масло и подготовленную муку с содой. Получившаяся смесь должна быть достаточно жидкой.
Теперь нужно соединить тесто с нарезанными яблоками и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек яблока оказался в тесте. Подготовленное тесто выкладывают в смазанную маслом форму для выпечки размером 20 на 20 см. Чтобы пирог получился выше, можно воспользоваться меньшей формой.
После этого яблоки сверху нужно разровнять и отправить в прогретую духовку на 50 минут. Если используется форма меньшего размера, время выпекания может увеличиться до одного часа.
Когда пирог готов, его следует остудить в форме. Затем можно поставить в холодильник, чтобы он лучше держал форму. Перед подачей «невидимый» пирог стоит посыпать сахарной пудрой и красиво сервировать.
Этот пирог, несмотря на простоту рецепта, произведёт неизгладимое впечатление. Его необычная текстура схожа с яблочной запеканкой, но в нём больше фруктов и меньше теста. Невидимый пирог с яблоками точно станет любимцем на любом столе!
