Картофджин — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная гордость осетинской кухни. Этот пирог сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, что делает его популярным не только в Осетии, но и за её пределами. Нежное дрожжевое тесто, вмещающее в себя аппетитную начинку из картофеля и сыра, идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Идеальное сочетание ингредиентов
В основе картофджина лежит простое тесто, которое готовится на основе пшеничной муки, теплой воды или молока, и, конечно же, дрожжей. Для начинки используются отварной картофель и осетинский сыр, который обеспечит пищу неповторимым набором вкусов.
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл теплой воды или молока
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 500 г картофеля
- 200 г осетинского сыра или его аналога (брынза, сулугуни)
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Пирог готов, как только его поверхность станет золотистой. Чтобы сохранить его мягкость, обязательно смажьте верх сливочным маслом по горячему. Этот простой, но такой аппетитный пирог станет настоящим украшением любого стола, а его нежный картофельный вкус и сырная нота не оставят равнодушным никого из ваших гостей.
