Сочные баклажаны, наполненные яркими овощами и получившие сексуальную сырную корочку — это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство! Эти фаршированные лакомства никого не оставят равнодушным, а их необычный вкус станет настоящим открытием для гурманов.
Для приготовления потребуются:
- Баклажаны — 450 г
- Помидоры — 150 г
- Лук репчатый — 140 г
- Лук-порей — 50 г
- Брынза — 150 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 30 мл
- Свежая зелень — 15 г
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Салатные листья для подачи — 6 шт.
Этапы приготовления
1. В первую очередь стоит сварить яйца вкрутую: достаточно 8-10 минут после закипания воды, чтобы они стали идеальными для дальнейшего приготовления.
2. Лук репчатый и лук-порей очищаются и мелко нарезаются, после чего обжариваются на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки — это займет около 3-4 минут.
3. Зелень шинкуется, брынза натирается на мелкой тёрке, а помидоры нарезаются кубиками. Все эти ингредиенты соединяются в глубокой миске. Не забудьте добавить чеснок, который можно натереть или мелко нарезать — он придаст блюду пикантность.
4. Очищенные и натёртые яйца добавляются в начинку, и всё тщательно перемешивается. Тем временем стоит разогреть духовку до 180 градусов.
5. Баклажаны нарезаются поперёк на 3-4 части, из них осторожно вынимается мякоть, оставляя стенки, чтобы получились «бочонки». Эти «бочонки» наполняются начинкой, а сверху посыпаются натёртым твёрдым сыром.
6. Запекать фаршированные баклажаны нужно в заранее разогретой духовке около 50-60 минут, пока они не станут мягкими и не покроются румяной корочкой.
Подача блюда
Перед подачей на стол стоит выложить фаршированные баклажаны на листья салата. Это не только добавит свежести, но и сделает блюдо более привлекательным. Закуска подается горячей или теплой и удивит ваших гостей богатством вкусов и ароматов.
