Огурцы, порезанные крест-накрест, впитывают маринад, как маленькие губки. Такой простой, но эффектный подход позволяет быстро создать закуску, которая удивит даже самых взыскательных гурманов. Эти огурцы будут не только хрустящими и сочными, но и с насыщенным вкусом, который напоминает корейские деликатесы. Отличный выбор для дружеских встреч, пикников или просто для угощения себя.
Идеальные огурцы для любого стола
Эти огурцы полностью пропитываются сладко-острой заливкой, придавая им аппетитный вид и удивительный вкус. Аромат горячего масла с добавлением острого перца создает яркий акцент, который не оставит равнодушным никого. Такие огурчики отлично сочетаются с мясными блюдами, шашлыками, картошкой или могут быть поданы как самостоятельная закуска. Кстати, они прекрасно хранятся в закрытой банке до недели в холодильнике.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует освободить огурцы от излишков влаги, чтобы они стали более упругими и вкусными. Для этого тщательно промытые огурцы нужно порезать крест-накрест, причем не до конца. Затем, посыпав солью (примерно 2 столовые ложки), оставляют их на 40 минут, чтобы выделилась влага. После этого следует аккуратно отжать огурцы, не промывая их, и поместить в глубокую миску.
Следующий этап – пойти к плите. В сковороде разогревается 2 столовые ложки подсолнечного масла. Как только масло начинает дымиться, в него добавляется нарезанный chili перец. Не давая маслу остыть, все это быстро вливается в миску с огурцами и тщательно перемешивается, чтобы вкус прочно «запечатался» в каждой дольке.
Приготовление маринада
Теперь можно заняться маринадом. В 800 мл воды растворить 2 столовые ложки соли и 80 г сахара, тщательно перемешивая, до полного растворения. Затем добавить 50 мл винного уксуса. Получившийся маринад вылить на огурцы. Они пропитаются, даже если заливка только холодная. Оставить все это без холодильника на сутки, а затем убрать в холодильник. На следующий день вкус становится исключительно насыщенным. Приятного аппетита!
