Шоколадный торт, пронизанный ароматом малинов, стал хранителем истинного кулинарного искусства. Этот десерт не только впечатляет своим насыщенным шоколадным вкусом, но и радует легкостью и рассыпчатостью, благодаря уникальному сочетанию ингредиентов. Идеальным дополнением к торту станет малиновое варенье или джем, которое можно легко заменить на ваши любимые начинки, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Основные ингредиенты для потрясающего торта
- Для шоколадного теста: 9 яиц, 270 г сахара, 180 г сливочного масла, 180 г черного шоколада, 1 ч. ложка разрыхлителя, 180 г муки.
- Для прослаивания: 400 мл малинового варенья.
- Для глазури: 4 ст. ложки сметаны, 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки какао, 40 г сливочного масла, ягоды малины для украшения.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первый этап включает в себя отделение белков от желтков. В глубокой миске мягкое сливочное масло взбивается с сахарной пудрой до получения однородной массы. Постепенно добавляются желтки, продолжая взбивать до полного смешивания.
Далее шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновке, аккуратно вводится в масляную смесь. Затем мука и разрыхлитель соединяются и дважды просеиваются. Половина муки добавляется в тесто, и смесь аккуратно перемешивается.
С помощью венчика белки взбиваются с небольшим количеством соли до пышной массы. Постепенно добавляется сахар, а затем белки вводятся в тесто. В конце последовательно добавляются оставшаяся мука и белки, что гарантирует легкость текстуры.
Форма для выпечки заполняется тестом и ставится в заранее разогретую до 170°C духовку. Выпекается торт примерно 40–50 минут, после чего остуживается. Когда коржи остынут, их следует разрезать на три части.
Перед сборкой торта малиновое варенье немного подогревается для удобства использования, после чего коржи обильно смазываются начинкой. Глазурь делается из сметаны, сахара и какао, которую также нужно аккуратно нанести на верх и боковые стороны торта. Завершающим штрихом украсить торт свежими ягодами малины. После этого десерт необходимо оставить в холодильнике на ночь, чтобы все вкусы действительно раскрылись.
Этот роскошный шоколадный торт станет идеальным завершением любого праздника, радуя гостей своей яркостью и изысканностью.
