Суп-пюре из корня сельдерея — это не просто вкусное, но и крайне полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для постных дней. Простота приготовления не умаляет его изысканности и пользы: минимальный набор продуктов и яркий вкус делают его идеальным для любой трапезы, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Польза корня сельдерея
Корень сельдерея считается настоящим кладезем полезных веществ. Он богат витаминами группы B, а также витаминами C и K. Содержит множество минералов, таких как калий и фосфор, способствующих здоровью костей и поддерживающих работу нервной системы. Кроме того, его регулярное употребление помогает контролировать уровень холестерина и давление в организме.
Ингредиенты и приготовление супа
Этот легкий суп легко готовится и требует всего несколько ингредиентов. Вот что нужно:
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Корень сельдерея — 600 г
- Кипящая вода или овощной бульон — 1 л
- Кубик овощного бульона или 1 ст. л. порошка
- Листья шпината — 500 г
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Для подачи: сливки 33% или сметана — 4 ст. л., шнитт-лук — несколько перышек
Приготовление проходит в два этапа: сначала в кастрюле обжариваются нарезанные лук и чеснок на оливковом масле. Затем добавляется очищенный и натертый корень сельдерея. После этого вливается кипящая вода или подготовленный овощной бульон. Накрываем крышкой и варим до мягкости корня.
На финальной стадии добавляются листья шпината, а затем суп пюрируется блендером, чтобы достичь однородной консистенции. Перед подачей добавляются специи, а для декора — сливки или сметана, которые придадут блюду завершающий штрих. Украсить можно свежим шнитт-луком.
Преимущества супа-пюре из сельдерея
Легкий и свежий на вкус, этот суп приятно разнообразит любой рацион. Он не только полезен, но и легко готовится, что делает его идеальным выбором для быстрого обеда или ужина. Сельдерей в сочетании со шпинатом придаст блюду атмосферу свежести и яркости, особенно в холодное время года.
