Каждый огородник знает, что картошка – это не просто овощ, а настоящая находка для любого приусадебного участка. Однако иногда эта корнеплодная культура удивляет своими неожиданными изменениями, в частности, зеленеет как на огороде, так и при хранении. Важно осознать, почему это происходит и что с этим делать.
Основные причины позеленения картофеля
Как и у других представителей семейства пасленовых, у картошки в составе присутствует соланин — токсичное вещество, которое может вызывать опасные последствия для здоровья. Его концентрация увеличивается под воздействием солнечных лучей, поэтому зеленая картошка становится не только менее привлекательной, но и потенциально опасной. Основные причины, вызывающие позеленение, можно разбить на два основных блока:
- Неправильное хранение. Если картофель находится в помещении с хорошей освещенностью, он будет активнее накапливать соланин.
- Ошибки в агротехнике. Во время роста картофеля важно правильно окучивать растения, чтобы защитить клубни от солнечного света. Если структура почвы нарушается, картошка остается без защиты, что приводит к ее позеленению.
Как поступить с зеленым картофелем?
Эти зеленые корнеплоды могут вызвать сомнения у многих: стоит ли их использовать или лучше отправить на выброс? Хотя некоторые могут обрезать зеленые участки, мнение экспертов однозначно — такой картофель есть нельзя.
Всего лишь 20 граммов соланина может вызвать серьезное отравление, при этом превышение дозы в десять раз может быть смертельно опасным. Поэтому безопаснее всего решить проблему иным способом, не подвергая риску свое здоровье.
Альтернативные способы использования
Не стоит спешить выбрасывать поврежденные клубни. Они могут стать отличным посадочным материалом. Такие клубни более устойчивы к различным заболеваниям и вредителям, и опытные садоводы отмечают, что они дают более крепкие и здоровые всходы. При правильной агротехнике посаженные из таких картошек кусты растут более активно и заметно сильнее, чем те, которые были использованы из «нормальных» клубней.
Таким образом, важно знать, что зеленеющая картошка — это не только проблема, но и возможность для будущих урожаев. Огородники способны сделать правильные выводы и использовать опыт, чтобы избежать подобных неприятностей в дальнейшем.
