Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус в кухне. Картофельные жгуты, обжаренные до золотистой корочки, с удоволствием украсить любой стол. Хрустящая корочка снаружи и мягкая начинка внутри делают их идеальным вариантом для закуски. Подача с соусом или сметаной добавит особого шарма.
Ингредиенты
- 4 крупных картофелины
- 1 луковица
- Четверть чайной ложки соли (или по вкусу)
- 5 столовых ложек пшеничной муки
- Молотый черный перец — по вкусу
- 3-4 столовые ложки панировочных сухарей
- Масло растительное для жарки
Приготовление
1. Сначала следует очистить лук и натереть его на средней терке. Луковый сок предотвращает потемнение картофеля при терке.
2. После этого картофель очищается и натирается на самой мелкой терке. Важно соблюдать осторожность, чтобы не повредить руки.
3. Готовую массу нужно тщательно перемешать, затем откинуть на сито и отжать лишний сок. Чем суше будет основа, тем лучше жгуты сохранят форму.
4. Добавьте в картофель соль, перец и муку, хорошо замесите тесто — оно должно сохранять форму и не прилипать к рукам.
5. Из полученного теста сформируйте небольшие шарики, размером с грецкий орех, обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле — жгуты должны свободно плавать в нем.
7. Обжаривайте жгуты порционно на умеренном огне до золотистого цвета. После жарки выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте горячими с вашим любимым соусом. Особенно великолепно они гармонируют со сметаной или чесночным дипом. Будьте осторожны: эти картофельные жгуты оставят вас без сил удержаться от их съедения!
