Скоро утро, а на завтрак ничего не осталось? Не беда! Воспользуйтесь консервами и кефиром, чтобы создать простое, но невероятно вкусное блюдо. Эти румяные оладьи удивят всех своей воздушной текстурой и легким хрустом. Они станут отличной заменой привычным закускам к чаю, а готовятся всего за несколько минут!
Идеальный выбор рыбы
Основой для оладий послужит консервированная рыба. Для этого отлично подойдут 150 граммов тунца, горбуши или сайры, отжатые от жидкости. Разомните рыбу вилкой — так оладьи станут более однородными и нежными. Обязательно проверьте консистенцию на наличие крупных костей и уберите их, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Подбор ингредиентов
В рыбную массу добавляют одно куриное яйцо, которое свяжет все ингредиенты и придаст легкости тесту. Мелко нарезанный лук (обычный или зеленый) добавит сочности и тонкого сладковатого аромата. Укроп в качестве приправы сделает вкус более насыщенным. Теперь ключевой момент: введите 100 г кефира и одну чайную ложку соды. Эти компоненты обеспечат легкость оладьям благодаря образующимся пузырькам при реакции с содой.
В конце добавляют 3-4 столовые ложки муки, чтобы добиться консистенции, напоминающей тесто для обычных оладий. Можно немного отдохнуть — дайте тесту постоять 10 минут, чтобы компоненты объединились и массы стали более пластичными, а оладьи при жарке не расползались.
Приготовление оладий
Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла на сковороде. Кладите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что огонь не слишком сильный, иначе оладьи могут не успеть пропечься внутри. Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавать эти оладьи можно горячими — с домашним соусом, сметаной или просто так. Для разнообразия можно сервировать с хлебом, что станет неожиданным и вкусным вариантом для завтрака!
Ингредиенты для приготовления:
- Рыбные консервы в собственном соку – 150 г
- Мука – 3-4 ст. л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Кефир – 100 г
- Сода – 1 ч. л.
- Укроп – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст. л. (для жарки)
