Важным аспектом успешного хранения корнеплодов является правильное время их выкапывания. Определение оптимального срока позволит не только улучшить вкус этих овощей, но и продлить их срок хранения. Выкапывать морковь и свеклу следует по мере созревания корнеплодов: только так они накапливают все полезные вещества и становятся сладкими, сообщает Дзен-канал "Klumba-plus".
Климатические условия играют решающую роль в моменте сбора урожая. Лучшим временем для выкапывания считается солнечный день, так как сырость после дождя отрицательно скажется на качестве хранения. Сентябрь – ключевой месяц для начала этого процесса, но конкретное время зависит от особенностей погоды.
Когда собирать морковь?
Морковь рекомендуется выкапывать после первых заморозков, когда температура опускается до -3…-5 градусов. Это не повредит корнеплодам, а наоборот – способствует накоплению сахаров и питательных веществ в корне. Обычно в средней полосе России оптимальный период для сбора моркови наступает с середины сентября до начала октября.
Мониторинг погоды также очень важен. При дождливых условиях кора может трескаться, и в таком случае не стоит медлить с выкапыванием. В сухую же погоду корнеплоды с удовольствием накапливают свои витамины, поэтому торопиться не стоит.
Техника выкапывания моркови
Для успешной уборки рекомендуется аккуратно выдергивать морковь за листья. Если это затруднительно, можно применять вилы или лопату, следуя по краю грядки, чтобы не повредить корнеплоды. После выкапывания морковь тщательно очищают от земли вручную, стараясь не повредить поверхность.
Важно сразу же удалить ботву, срезая её так, чтобы не повредить ростовую точку, это позволит избежать дальнейшего прорастания в хранилище. Свежевыкопанную морковь лучше оставить под навесом на несколько часов для подсушки, после чего сразу же отправляют в погреб.
Когда лучше выкапывать свеклу?
Свеклу собирают раньше, обычно в середине сентября, чтобы избежать её подмерзания. Загубить свеклу могут даже легкие заморозки до 0…-1 градуса, поэтому задерживать с выкапыванием не стоит. Главная цель – сохранить её вкус и длительность хранения.
Для сбора свеклы также удобно использовать руки. Листья следует аккуратно выкрутить или срезать, оставляя главное тело целым. В отличии от моркови, свеклу можно оставить на день-два для просушивания, что способствует её хранению. Однако, важно помнить, что связанные с другими фрукты, производящие этилен, могут негативно повлиять на корнеплоды, поэтому их лучше хранить отдельно.
