Лето в полном разгаре, и это время для настоящего кулинарного искусства на свежем воздухе! Давайте откроем секреты приготовления шашлыка из свинины, восхитительно маринованного в кефире. Этот метод подарит мясу невероятную нежность и изысканный вкус, и теперь это доступно каждому!
Приготовление маринада
Для начала, важно правильно подготовить ингредиенты для шашлыка. Первым делом, свиную шею необходимо тщательно обсушить при помощи бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишней влаги. Удалите излишки жира, если такие имеются. Затем нарежьте мясо на равномерные кусочки, что обеспечит равномерное приготовление, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Следующий шаг – это создание ароматного маринада. Возьмите свежие базилик, укроп и петрушку, промойте их под холодной водой и обсушите. Затем нарвите зелень и поместите в чашу блендера. Добавьте немного оливкового масла (или растительного, если под рукой только оно). Измельчите все ингредиенты до образования однородной массы.
Маринование свинины
Теперь пора заняться самой свининой. Выложите мясо в глубокую миску, добавьте заранее приготовленный кефир, зелёное пюре, нарезанный кольцами лук, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте руками, чтобы каждая частичка мяса была покрыта маринадом. Оставьте шашлык мариноваться при комнатной температуре на 4-6 часов, а по возможности - на всю ночь для достижения максимального аромата и мягкости.
Приготовление шашлыка
После того, как мясо настоялось, пора жарить шашлык. Разогрейте угли и насаживайте маринованные кусочки на шампуры или выкладывайте на решетку. Жарьте, часто переворачивая, чтобы добиться равномерного подрумянивания и готовности. Подавайте ваш шедевр с сочными свежими овощами и ароматной зеленью – это создаст идеальное дополнение и подчеркнёт вкус вашего шашлыка!
