Приготовление домашних пельменей стало доступным и увлекательным занятием, которое радует всю семью. Сегодня предлагаем попробовать интересный и насыщенный обед — пельмени с хрустящей корочкой, сочными фаршем и оригинальной начинкой.
Тесто: эластичность и нежность
Первым шагом станет создание теста, готовящегося на кипятке. Для этого нужно взять 200 граммов муки и добавить чайную ложку соли. Смесь следует тщательно перемешать. Затем в муку вливается 100 миллилитров кипятка, после чего тесто надо быстро замесить с помощью лопатки. Когда тесто немного остынет, его удобно становится мять руками.
После того как тесто станет однородным, его нужно вымесить на столе в течение пяти минут и завернуть в пакет на 20 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Начинка: секрет в свежих ингредиентах
Пока тесто отдыхает, пора заняться начинкой. На 400 граммов куриного фарша потребуется одна луковица, нарезанная четвертинками. Лук необходимо слегка помять, чтобы он выделил сок и стал более мягким. Затем добавить черный молотый перец и немного соли для вкуса.
Для сочности и интересного вкуса в начинку добавьте шесть листиков пекинской капусты, которые следует нарезать тонкими полосками. Весь этот вкусный микс необходимо тщательно перемешать, создавая насыщенную начинку для пельменей.
Форма, жарка и приготовление
Теперь важно раскатать тесто до тонко. Используйте стакан или специальную форму размером примерно 11 см для вырезки круглых заготовок. Каждую лепешку нужно заполнить обильной начинкой и тщательно защипнуть. Это придаст вашим пельменям красивую форму и сохранит всю сочность внутри.
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и аккуратно выложите пельмени швом вниз. Слегка смажьте бока, чтобы они не слипались во время жарки. Пельмени следует жарить до появления румяной корочки, переворачивая их для равномерного подрумянивания.
После того как пельмени обжарились, заливайте горячей водой так, чтобы она покрывала их наполовину. Накройте крышкой и готовьте на средне-слабом огне в течение 20 минут. Вода в процессе должна полностью выпариться. В конце следует снять крышку и оставить на огне, чтобы нижняя часть также приобрела золотистую корочку.
Теперь дело за малым: пора подавать к столу ароматные и аппетитные пельмени, которые не оставят равнодушными ни одного члена семьи!
