Любители домашней выпечки могут порадоваться: рецепт хачапури, который соберет вокруг стола всю семью, совсем несложен в исполнении. Эта великолепная выпечка с сыром подойдет для любого дня, а сочетание различных начинок позволяет экспериментировать на кухне без усталости.
Ингредиенты для теста
- Молоко — 1 стакан
- Газированная вода — 1 стакан
- Растительное масло — 1 стакан
- Мука — 6 стаканов
- Дрожжи — 2 ч. л. (примерно 8 г)
- Сахар — 2 ст. л. (около 40 г)
- Соль — 1 ч. л.
Начинка для хачапури
- Творог — 150 г
- Сыр — 150 г
- Зеленый лук — 50 г
- Масло для смазки — 60 г
Приготовление
Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого в одной большой миске смешивают молоко, газировку и растительное масло. Затем добавляют сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешивая. Постепенно вводится мука, пока не получится мягкое тесто. Оно должно отдохнуть около 30 минут, чтобы набраться объема.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. В отдельной миске смешиваются творог, тертый сыр и нарезанный зеленый лук до достижения однородной массы.
После того как тесто отдохнуло, его необходимо разделить на 4 равные части и сформировать из них колобки. Каждый колобок раскатывается до диаметра около 20 см. На первый слой наносится растительное масло, затем укладывается начинка. Сверху накрываются ещё одним слоем теста. Процесс повторяется, пока не будут использованы все приготовленные ингредиенты.
Заключительный этап — формирование хачапури. Сделать надрезы на поверхности, чтобы начинка могла «дышать» во время выпекания, и оставить на 15 минут. Затем хачапури перекладывают на противень, смазывают молоком или желтком и посыпают кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Необходимое время и температура создадут потрясающий золотистый цвет и аппетитную корочку.
Готовые хачапури можно подавать к столу горячими, они улетят со стола мгновенно!
