Суп фо бо — это не просто традиционное вьетнамское блюдо, а настоящая кулинарная икона, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Вьетнамцы, однако, считают, что этот суп — прежде всего про лапшу, а не о бульоне. Если вы хотите попробовать приготовить это удивительное блюдо самостоятельно, следуйте нашему простому рецепту.
Что такое фо бо?
Фо бо — это ароматный суп на основе говядины и рисовой лапши, обогащенный уникальным букетом пряностей. Этот суп традиционно подается с нарезанными травами, свежими овощами и разнообразными приправами, что делает его не только вкусным, но и очень устрашающим для глаз.
Ингредиенты для супа фо бо
- Говядина: 500 г (можно использовать говяжьи кости и мясо)
- Рисовая лапша: 200 г
- Лук: 1 большая головка
- Имбирь: 50 г
- Анис: 2 звездочки
- Корица: 1 палочка
- Чеснок: 3 зубчика
- Соевый соус: 2 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Свежие травы: мята, базилик, кинза — по желанию
Технология приготовления супа фо бо
Приготовление фо бо требует терпения, но результат стоит затраченных усилий. Начните с того, что промойте говядину и поставьте вариться в большой кастрюле. Добавьте к ней нарезанный лук, имбирь, а также все специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону покипеть минимум 1-2 часа. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее будет вкус.
Когда бульон готов, достаньте мясо, а сам бульон процедите. Верните его на плиту, добавьте нарезанную говядину и доведите до кипения. В отдельной емкости отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу распределите по тарелкам, сверху налейте горячий бульон с мясом, украсьте свежими травами и кусочками лимона.
Подавайте суп фо бо горячим, наслаждаясь его выразительным вкусом и ароматом. Это не просто еда, а целый ритуал, который приносит радость и удовлетворение.
