Осетинские пироги — это не просто лакомство, а настоящее кулинарное произведение искусства. С их необычным вкусом и аппетитным внешним видом, они непременно порадуют всю семью. Ниже представлено простое и доступное руководство по их приготовлению.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто: мука — 350 г, вода — 200 мл, соль — 0,5 ч. л., сахар — 1 ч. л., сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Начинка: картофельное пюре — 250 г, брынза — 250 г.
Последовательность приготовления
1. Подготовка теста. В тёплую воду добавляют сахар и дрожжи, тщательно перемешивают и оставляют на 10 минут. Затем вводят соль и муку, постепенно добавляя её, чтобы получить эластичное тесто. После этого тесто накрывают и оставляют подниматься на 1 час в тёплом месте.
2. Приготовление начинки. Для начинки варят картофель до готовности, затем его толкут в пюре. Брынзу натирают на крупной терке и соединяют с пюре, при необходимости подправляя солью.
3. Формирование пирогов. Тесто разделяют на равные части, каждый кусок по 250 г формируют в шар. Так же поступают и с начинкой. Затем каждый шарик теста раскатывают в круг, в центр кладут начинку и соединяют края, плотно защипывая их.
4. Придаём форму. Переворачиваем пирог швом вниз и аккуратно раскатываем его в лепешку. Лучший вариант — это делать это руками, чтобы панировка не повредилась. В середине будущего пирога нужно создать небольшую дырочку для выхода пара.
5. Выпекание. Готовое изделие помещают в предварительно разогретую до 210°C духовку и выпекают 20 минут. Как только пирог готов, его стоит смазать сливочным маслом, а затем аккуратно укладывать на блюдо друг на друга, чтобы они не остывали.
Это простой и вкусный способ порадовать близких уникальным угощением. Приятного аппетита!
