Козули — это не просто пряники, а настоящая традиция, укоренившаяся на Русском Севере. Эти сладкие угощения, сделанные в форме коз, оленей или баранов, стали ярким символом рождественских праздников. Они напоминают о том, как важно сохранить культурные традиции и передать их следующим поколениям.
Ингредиенты для козуль
- Яичные желтки — 6 штук
- Яичные белки — 2 штуки
- Пшеничная мука — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мед — 150 г
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки
- Соль — щепотка
Приготовление козуль: шаг за шагом
Растопите масло: В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавив мед и сахар. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.Добавьте желтки: Отделите желтки от белков и добавьте щепотку соли к желткам. Перемешайте венчиком и вылейте в растопленную смесь масла, быстро перемешивая.Вмешайте муку: Постепенно добавляйте муку в горячую массу. Делайте это порциями, смешивая все деревянной лопаткой. Горячее масло поможет лучше заварить тесто.Замесите тесто: Переложите тесто на стол и месите его в течение десяти минут. Чем дольше, тем лучше!Формируйте фигурки: Раскатайте тесто до толщины 1 см и вырезайте любимые формы — коз, оленей или баранов.Выпекайте: Выложите фигурки на противень с пергаментом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.Глазурь: Смешайте белки с сахарной пудрой и обмажьте горячие козули глазурью. Для оформления можно использовать ягоды для глаз.Эти пряники станут не только угощением, но и прекрасным атрибутом праздника, который объединяет семью и создает атмосферу волшебства в ожидании Рождества.
