Приготовление томатной пасты в домашних условиях — это простой и увлекательный процесс, который позволяет сохранить вкус и аромат свежих помидоров на протяжении всего года. Итак, как же это сделать правильно?
Выбор и подготовка томатов
Секрет вкусной томатной пасты начинается с правильного выбора ингредиентов. Для этого подойдут только самые спелые и качественные помидоры. Перед началом процесса нужно тщательно промыть плоды и нарезать их. Для ускорения работы можно использовать мясорубку для переработки tomатов. Если есть соковыжималка, это значительно упростит задачу. В противном случае, желательно отделить семена, используя специальное сито.
Процесс приготовления
На следующем этапе полученный томатный сок можно немного подсолить и прокипятить. После этого его стоит разлить по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закрутить крышками. Однако для приготовления пасты нужно немного изменить план действий. Сок на медленном огне доводим до горячего состояния и переливаем в специальную тканевую мешалку, в идеале — в мешок для муки или сахара, который необходимо подвесить, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Этот процесс можно осуществить на улице или в ванной, чтобы избежать беспорядка.
Завершающий этап и хранение
После того, как жидкость стечет, остаётся лишь пропустить оставшуюся пасту через мешок, и к утру томатная паста будет готова. Подготовленный продукт удобно складывать в целлофановые пакеты и помещать в морозильник. Так можно заготовить пасту на целый год. Используя 4 литра сока, можно получить около 575 граммов насыщенной томатной пасты. Сейчас сезон спелых томатов, что открывает широкие возможности для творчества на кухне!
