Чайный гриб, известный своим уникальным вкусом и полезными свойствами, снова завоевал популярность среди любителей домашних напитков. Это не просто тренд, а настоящий феномен, который возник в Китае и стал широко известен после Первой мировой войны, когда его начали активно делать в Советском Союзе. Сегодня многие стремятся вырастить его у себя на кухне.
Польза чайного гриба и его отличие от комбучи
Чайный гриб представляет собой сквозное образование, состоящее из дрожжей и бактерий, и, несмотря на его распространенность в народной медицине, научные исследования не подтвердили все утверждения о пользе этого напитка. Тем не менее, он остается популярным благодаря своей уникальной структуре и вкусовым качествам.
Сам гриб имеет желтоватый или коричневый оттенок, постепенно увеличиваясь в размере. В процессе роста он выделяет уксусную кислоту, благодаря чему напиток приобретает легкую газированность и нотки кислинки. В отличие от традиционного чайного гриба, комбуча – это усовершенствованный вариант, который настаивается на различных чаевых основах и может включать фрукты или ягоды.
Как самостоятельно вырастить чайный гриб
Для тех, кто хочет попробовать себя в приготовлении этого напитка, есть простой способ создать чайный гриб в домашних условиях.
- Вскипятить 500 мл воды.
- В большую чашу добавить 5-6 чайных ложек заварки.
- Положить 5-7 столовых ложек сахара.
- Залить кипятком и настоять 20 минут.
После настаивания процедите напиток через марлю и дайте ему остыть. Затем поместите его в 3-литровую банку и накройте марлей. Не перемещайте емкость, пока гриб не сформируется, что займет от 5 до 14 дней, в зависимости от ваших предпочтений по вкусу.
Что делать, если гриб тонет
Если чайный гриб утонул, не стоит паниковать. Обычно он поднимается на поверхность через несколько часов или максимум за три дня. Если этого не произошло, необходимо провести реанимацию. Достаньте гриб, промойте теплой кипяченой водой и подготовьте новую порцию чая. Важно: добавьте сахар аккуратно, чтобы он не повредил гриб. Затем переместите его в темное, прохладное место и ожидайте приготовления напитка.
