Заваривая любимый пакетированный чай, многие автоматически отжимаю пакетик, стремясь извлечь каждую каплю аромата. Однако, оказывается, это распространённое действие может испортить не только вкус напитка, но и повлиять на здоровье.
Что происходит при заваривании чая
Пакетированный чай не терпит длительного заваривания. Под воздействием температуры в напиток выделяются дубильные вещества, известные как танин, которые придают чаю горечь и могут оказать негативное влияние на организм. Эти вещества полезны только в малых количествах.
- Избыток танинов может вызывать обезвоживание;
- Они затрудняют усвоение важных питательных веществ;
- Избыток танинов нарушает функционирование ферментов, что может негативно сказаться на печени и почках.
Кроме того, крепкий чай способен вызывать скачки артериального давления, тошноту и даже окрашивание зубной эмали. Вот почему так важно следить за временем заваривания и не отжимать пакетик в чашку после того, как он уже запарился.
Рекомендации по завариванию
Оптимальное время для заваривания пакетированного чая составляет максимум 3 минуты, а для детей лучше меньше. К тому же, не стоит использовать кипяток: для черного чая идеальная температура – 90°C, для зеленого – 80°C. Если пакетик внезапно оказался в чае слишком долго, есть способ уменьшить влияние танинов – добавить дольку лимона или немного молока, как делают в Великобритании.
Как правильно обработать чайный пакетик
По этикету, после заваривания пакетик не следует отжимать. Вместо этого рекомендуется просто аккуратно удерживать пакетик ложкой над чашкой, позволяя жидкости стечь, а затем перенести его на блюдце. Такой подход позволит насладиться восхитительным вкусом чая без нежелательных последствий.
