С приходом теплой погоды настаёт время легких и полезных блюд. Одним из таких замечательных вариантов является летний овощной салат, который отлично сочетает свежесть овощей с насыщенной ореховой заправкой. Это блюдо станет идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам или же самостоятельно удивит как лёгкая закуска, пишет Дзен-канал "Простые рецепты. Светлана Герасимова".
Составляющие для салата
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Салатный лук — 1 шт.
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — небольшой пучок
Заправка, которая удивит
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, по вкусу
- Молотый черный перец — по желанию
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Нерафинированное растительное масло — 2 ст. л.
- Специи хмели-сунели — по вкусу
- Острый перец — по желанию
Процесс приготовления
Для начала огурцы следует нарезать кубиками и поместить в салатник. Затем помидоры также нарезают на кубики, а сладкий перец и салатный лук — мелкими кусочками. Свежую зелень (укроп, петрушку и кинзу) тщательно нарезают и добавляют к овощам.
Теперь настало время готовить заправку. В ступке перемешиваются поджаренные грецкие орехи и чеснок до получения ароматной крошки. Добавляются соль, молотый черный перец и специи, которые придадут изысканный вкус. Если вы предпочитаете острое, можно добавить немного молотого перца.
После этого в смесь вливаются яблочный уксус и нерафинированное масло, и всё перетирается до однородной пасты. Полученную заправку добавляют к овощам и аккуратно перемешивают, чтобы каждый компонент был равномерно покрыт соусом.
Далее, салат стоит настоять в холодильнике в течение 10–15 минут, чтобы овощи общими усилиями выделили сок, что сделает блюдо ещё более насыщенным и вкусным. Перед подачей стоит украсить салат свежей зеленью и дроблеными орехами для создания эффектного вида. Такому лёгкому и яркому блюду точно найдется место на любом праздничном столе.
Приятного аппетита!
