С приходом лета на столах часто появляются кабачки — универсальный овощ, способный превратиться в множество блюд. Учитывая, что порой их становится слишком много, представляем оригинальный и простой способ их приготовления: кабачковые рулетики. Это идеальное угощение как для ежедневного стола, так и для пикников.
Подготовка ингредиентов
Кабачок — любимый летний овощ, который можно легко превратить в изысканную закуску. Чтобы создать эти рулетики, следует нарезать кабачок на тонкие пластины. Для этого отлично подойдут нож для сыра, овощечистка или мандолина. Главное — добиться тонкости, чтобы рулетики получились нежными и хрустящими.
Панировка и запекание
Для панировки потребуется одно яйцо, взбитое с щепоткой соли. Каждую полоску кабачка необходимо обмакнуть в яичной массе и обвалять в панировочных сухарях панко — японских сухарях, придающих особую хрусткость. Они прекрасно подходят для запекания и создают привлекательную корочку. Кабачки выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и запекаются в предварительно разогретой до 200°C духовке на протяжении 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Сочный соус и сборка
Пока кабачки запекаются, можно заняться приготовлением соуса. Он может основываться на греческом йогурте, сметане или майонезе, в зависимости от предпочтений и диеты. В соус добавляются измельченный чеснок, черный молотый перец, зелень и натертый сыр. Вариации можно менять, добавляя лимонный сок, горчицу или сушеные травы для дополнительного аромата.
Как только кабачки готовы и остынут, начинается создание рулетиков: на каждый кусочек добавляется ложка соуса, затем листик свежего салата и долька помидора черри или огурец. Для тех, кто ищет более сытное угощение, можно добавить нарезанную копченую курицу. Скрученные в рулетики, они не требуют шпажек, но если планируется транспортировка, лучше использовать их для надежности.
Такое блюдо — это не просто закуска, а способ порадовать себя и близких, обогащая рацион овощами и получая удовольствие от их вкуса. Даже если хана это первое приготовление, последующие обязательно порадуют!
