На упаковках продуктов питания часто встречается информация о сроках годности, но не всегда стоит воспринимать её как абсолютную истину. Для того чтобы не отправлять в мусорку edible продукты, стоит разобраться, что на самом деле означает каждая из отметок.
Что значит 'Годен до'
Эта надпись предостерегает потребителей о том, что после указанной даты продукт может представлять опасность для здоровья. В данном случае речь идет о товарах, которые быстро подвергаются атаке микроорганизмов, таких как свежее мясо, рыба, фарш, приготовленные салаты с майонезом и мягкие сыры. Здесь лучше не рисковать и придерживаться указанных сроков.
Лучше употребить до
Данная пометка гораздо менее строгая. Она сообщает, что после указанного времени продукт может утратить часть своих вкусовых качеств, аромата или текстуры, но оставаться безопасным. Это касается таких товаров, как крупы, макароны, консервы и шоколад. Если упаковка не повреждена, а содержание выглядит и пахнет нормально, использовать такой продукт опасности не представляет.
Что происходит с продуктами после вскрытия упаковки
Важно помнить, что срок годности действует только на запечатанные продукты. Как только упаковка открыта, в продукт проникает воздух и микроорганизмы, и его порча может ускориться. Например, даже ультрапастеризованное молоко, которое может храниться долго в закрытом виде, после вскрытия нужно использовать в течение нескольких дней.
Условия хранения имеют значение
Сроки годности также зависят от условий хранения. Например, йогурт, оставленный на столе всего на час, может испортиться гораздо быстрее, чем при хранении в холодильнике. Даже в самом холодильнике существуют места с разными температурными режимами: подальше от двери — холоднее, опеки у продуктов лучше располагаться там.
Некоторые продукты могут 'пережить' срок
Некоторые продукты, при правильном хранении, могут оставаться годными даже после истечения сроков. Сахар и соль не портятся, мед может кристаллизоваться, но это нормально. Консервы в неповрежденных банках безопасны на протяжении многих лет, а белый налет на шоколаде — это всего лишь выступивший жир. Подходите к продуктам с умом и, если у вас возникли сомнения, лучше не рискуйте, даже если срок годности не истек.
