Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простые рецепты для домашнего консервирования

22 октября 2025, 06:32

Как правильно мариновать огурцы

Каждый садовод знает, что огурцы — это не только вкусный, но и универсальный овощ. Они прекрасно идут в салаты, но настоящая кулинарная магия происходит, когда они превращаются в маринованные закуски. Погрузиться в волшебный мир домашнего консервирования и сделать свои любимые хрустящие огурцы легко, если следовать нескольким простым рекомендациям.

Необходимые ингредиенты для приготовления

Чтобы получить идеальную закуску, понадобятся:

12 огурцов;
4 зубчика чеснока;
1 ч. л. горчицы в зернах;
1 шт. гвоздики;
4 горошины черного перца;
пару листьев смородины;
укропный зонтик;
корень хрена;
2 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара;
1.5 ч. л. уксусной эссенции (70%).

Пошаговый процесс маринования

Следуя этому рецепту, можно быстро и просто закрутить маринованные огурцы:

В подготовленные банки поместить зубчики чеснока, гвоздику, перец, горчицу, листья смородины, укроп и хрен.

Тщательно уложить огурцы, залить их кипятком и накрыть крышками, оставив на 20 минут.

После этого слить воду, снова залить огурцы кипятком и оставить на 20 минут.

Вылить воду в кастрюлю, добавить в банки соль, сахар и уксусную эссенцию.

Затем в кастрюле кипятить воду и вновь залить ее в банки с огурцами.

Плотно закрыть крышками и аккуратно перевернуть банки несколько раз, чтобы рассол равномерно распределился.

После этого оставить банки остывать, а затем убрать их на хранение в погреб.

Приготовленные таким образом огурцы будут не только хрустящими, но и невероятно ароматными, ведь они вобрали в себя все лучшее, что есть у летнего сезона. По мере зимних холодов эти вкусные закуски принесут тепло летних дней в каждый дом.

Источник: Кулинарный беспредел