Аджика — это не просто приправа, а настоящая находка для любителей острого. Блюдо, которым можно украсить разнообразные мясные угощения, в том числе ребрышки, и которое станет ярким акцентом на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить примерно один литр аджики, понадобятся следующие продукты:
- Сладкие помидоры — 1 кг;
- Болгарский перец — 1 кг;
- Острый перец чили — 3 шт. (по желанию, для умеренной остроты);
- Чеснок — 8 зубчиков;
- Сахар — 75 г;
- Соль — 30 г;
- Уксус 9% — 25 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Приступая к приготовлению аджики, следует обратить внимание на несколько моментов:
Сначала надо подготовить ингредиенты: удалить плодоножки у помидоров, очистить болгарский перец от семян, а чили — удалить семена, чтобы не перчить слишком сильно. Чеснок тоже не забыть почистить.
Теперь все овощи нужно измельчить. Классический подход — пропустить их через мясорубку, но при отсутствии этого устройства можно воспользоваться блендером. Далее полученную массу следует вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар, и варить на среднем огне в течение 25 минут, периодически помешивая. За минуту до окончания варки добавляется уксус, после чего все хорошо перемешивается.
Готовую аджику следует разлить по стерилизованным банкам, перевернуть их и укрыть чем-то теплым. На сутки оставляем при комнатной температуре, а затем помещаем в погреб или холодильник для хранения. Готовое лакомство обретет уникальный вкус и насыщенность, готово дополнять ваши любимые блюда.
Пробуйте и наслаждайтесь
Эта аджика порадует свою умеренной остротой, так что наслаждаться ею смогут даже те, кто не является поклонниками слишком горячей пищи. Для тех же, кто предпочитает менее острые блюда, можно совсем отказаться от добавления чили.
Любите разнообразные соусы и закуски? Тогда данная аджика определенно должна занять свое место на вашей кухне. Отзывы тех, кто уже попробовал этот рецепт, только подтверждают, что это не просто соус, а настоящий кулинарный шедевр!
