Ленивые голубцы — оптимальный выбор для тех, кто не хочет тратить время на долгие приготовления, но желает порадовать себя вкусным ужином. Блюдо, в котором классические ингредиенты сочетаются в простом и доступном формате, позволяет быстро создать кулинарный шедевр без лишних усилий.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить ленивые голубцы, потребуются:
- мясо (свинина или говядина) — 1 кг;
- рис — 150 г;
- капуста — 0,5 кг;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло — для жарки;
- сливочное масло — 110 г;
- соль — по вкусу;
- копчёная паприка — 1 ч.л.;
- сушёный чеснок — 1 ч.л.;
- смесь молотых перцев — по вкусу.
Для соуса потребуются:
- протёртые помидоры — 400 мл;
- вода — 300 мл;
- сметана — 2 ст.л.;
- соль и молотый перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Приготовление ленивых голубцов начинается с варки риса: его необходимо промывать и варить, чтобы он был слегка недоготовленным. После этого он остывает. Тем временем лук нарезают мелкими кубиками, а морковь натирают на тёрке. Капусту шинкуют толсто или тонко — по вкусу.
В сковороде с растительным маслом обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь и капусту, туша все ингредиенты до готовности. После этого тушёные овощи соединяют с отварным рисом и сливочным маслом, перемешивают в большой ёмкости. Мясо пропускается через мясорубку с добавлением тертого масла и приправ, после чего эта смесь объединяется с овощами, тщательно перемешивается.
Запекание голубцов и соус
Голубцы формируют в плоскую продолговатую форму и выкладывают в смазанную растительным маслом форму для запекания. Для соуса нужно смешать протёртые помидоры, воду и сметану, доведя его до нужной консистенции. Соус заливают на голубцы, накрывают фольгой и помещают в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов. Спустя указанное время фольгу снимают, поливают голубцы оставшимся соусом и допекают ещё 15 минут для подрумянивания.
Ленивые голубцы — это идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса, что делает их отличным вариантом для обеда или ужина. Даже оставшиеся на следующий день голубцы обретут новый вкус и нежность, превращая остатки еды в новые гастрономические удовольствия.
