Приближается осень, и это значит, что пора заготавливать вкусные и хрустящие соленые огурцы, которые украсит стол в холодные зимние вечера. Этот рецепт, проверенный временем, передается из поколения в поколение и имеет все шансы стать настоящей находкой для каждой хозяйки.
Ингредиенты для знатоков
Чтобы приготовить соленые огурцы объемом 3 литра, понадобятся:
- около 1,5 кг свежих огурцов;
- 3 столовые ложки соли с горкой;
- лист хрена;
- 2 зонтика укропа;
- 2 листа молодого смородины;
- 2 вишневых листа;
- веточка эстрагона;
- острый перец по вкусу;
- 5 зубчиков чеснока.
Пошаговый процесс засолки
Для начала стоит тщательно выбрать огурцы. Лучше всего брать молодые, крепкие и плотные плоды. Затем промывают их и оставляют на несколько часов в воде, чтобы они набрали влагу.
Далее следует подготовить банку. Её необходимо стерилизовать, чтобы избежать появления нежелательных бактерий. На дно банки укладывают все специи: хрен, укроп, смородину и вишню, а затем помещают на них огурцы, стараясь уложить их как можно более плотно.
После этого в отдельной емкости растворяют соль в 1,5 литрах горячей воды и доводят до кипения. Получивший соляной раствор охлаждают до комнатной температуры и заливают в банку с огурцами, добавляя резаный чеснок и острый перец. Затем банку следует закрыть капроновой крышкой или забросить в обычную крышку.
Готовые огурцы будут готовы к употреблению уже через 2-3 недели и станут отличной закуской к любому блюду!
Видеорецепты для вдохновения
Для тех, кто предпочитает визуальный подход, доступны видеорецепты без рекламы. Познакомиться с подробной инструкцией по приготовлению соленых огурцов можно на популярных платформах. Например, вот видеорецепт в Дзене или бесплатный вариант на Рутубе.
