Сушка чеснока — это безусловно один из лучших способов зафиксировать его насыщенный аромат и все полезные качества, которые этот удивительный продукт привносит в пищу. Следуйте этой доступной инструкции, чтобы получить превосходный результат, пишет Дзен-канал "Вдомееда".
Подготовка чеснока
Первый шаг к успешной сушке — выбор качественных головок чеснока. Идеально подходят свежие и целые экземпляры без каких-либо повреждений. Очистите чеснок от шелухи и аккуратно разделите на зубчики. Чтобы безопасно удалить кожуру, можно воспользоваться двумя хитростями: слегка надавить на зубчик плоской стороной ножа или замочить в теплой воде в течение 10-15 минут.
Основные этапы сушки
Когда все зубчики очищены, настало время их нарезать. Рекомендуется нарезать их тонкими ломтиками (около 2-3 мм) для быстрой и равномерной сушки. Якщо кто-то предпочитает более мелкую текстуру для дальнейшего приготовления порошка, можно использовать чеснокодавилку.
Следующий шаг — распределение зубчиков по поддонам электросушилки. Важно разложить их в один слой, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Если чеснок измельчен в пасту, распределите массу тонким слоем на пергаменте или силиконовом коврике, чтобы она не могла проваливаться через решетки.
Процесс сушки и хранения
Установите в электросушилке температуру на уровне 50-60 °C. Не забывайте о том, что высокая температура может негативно сказаться на вкусе и полезных свойствах. Время сушки варьируется от 6 до 12 часов в зависимости от толщины нарезки и первоначальной влажности чеснока. Периодически проверяйте готовность и перемешивайте ломтики для равномерной сушки.
Готовый продукт должен быть абсолютно сухим, легко обламываться и иметь хрупкую текстуру. Если же чесночная масса высохла и превратилась в твердые кусочки, не забудьте перемолоть их в порошок при помощи кофемолки или блендера.
Для хранения сушеного чеснока выберите герметичные контейнеры или крышки из стеклянных банок. Храните их в сухом и прохладном месте. Сушка чеснока позволяет создать заготовки на долгий срок, а его вкус становится более насыщенным, так что используйте его по минимуму для получения оптимального результата.
