Осень и начало зимы — время, когда на прилавках магазинов появляется хурма. Этот яркий оранжевый фрукт не только радует глаз, но и обладает множеством полезных свойств. О том, чем именно он полезен, и как избавиться от неприятного вяжущего послевкусия, рассказывают эксперты, сообщает Дзен-канал "Телеканал "78"".
Польза хурмы
Хурма славится своим богатым составом. В ней содержится огромное количество бета-каротина — мощного антиоксиданта, который замедляет процессы старения и активизирует обновление клеток. Эта ценность особенно актуальна в холодное время года, когда важно поддерживать иммунитет. В хурме также много витамина С, который, в сочетании с витаминами группы B, помогает повысить защитные функции организма и улучшает эластичность сосудов.
Кроме этого, хурма является настоящим источником микроэлементов: йода, калия и магния. Они способствуют нормальной работе щитовидной железы, укрепляют кости и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание клетчатки делает хурму отличным помощником в пищеварении. Однако следует помнить о мере: переедание может вызвать нежелательные последствия.
Почему хурма вяжет?
Неудивительно, что многие люди испытывают неприязнь к хурме из-за её вяжущего эффекта. Этот эффект вызывают таннины — дубильные вещества, которые вызывают свёртывание белков слизистой и сужение сосудов в ротовой полости. Чем менее спелая хурма, тем больше в ней таннинов.
Как справиться с вяжущим эффектом?
Чтобы насладиться вкусом хурмы без неприятного ощущения вяжущего, важно правильно выбирать фрукты. Спелые плоды содержат минимальное количество таннинов. На рынке можно найти сорта, такие как "Королёк" и "Шарон", которые почти не имеют вяжущего эффекта.
Если хурма оказалась слишком вяжущей, есть несколько методов для исправления ситуации:
- Заморозка: Убрав хурму в морозильник на 12-15 часов, можно разрушить таннины, и плод станет мягким и вкусным.
- Созревание: Положив хурму в бумажный пакет с яблоком или бананом, можно ускорить процесс созревания благодаря выделяемому этилену.
Таким образом, хурма может стать не только деликатесом, но и полезным продуктом при правильном подходе. Правильно выбирая и готовя этот фрукт, можно избежать неприятностей и насладиться всеми его вкусами и свойствами.
