На рынке можно найти удивительно свежие кусочки баранины, которые обладают нежным розовым цветом и минимальным содержанием жира. Это мясо привлекает внимание даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Бараний стейк – 2 порции
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Свежая мята – 3-4 веточки
- Помидоры черри – 3-4 шт.
- Соль и красный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для обжаривания – 2 столовые ложки
Подробный процесс приготовления
Для начала стейки из баранины необходимо хорошо промыть, а затем обсушить при помощи бумажного полотенца. Это важно, так как обжаривание в горячем масле требует, чтобы на поверхности мяса не оставалось лишней влаги.
В сковороде с разогретым маслом обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки, после чего переместить его на одну сторону сковороды. Рядом разместить крупно нарезанную морковь и лук, а также слегка прижатые зубчики чеснока. Овощи жарить в течение нескольких минут, периодически помешивая.
Когда овощи начнут размягчаться, огонь следует убавить. Укладываем их поверх мяса, заливаем горячей водой, добавляем соль и перец. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне как минимум 60 минут. Если необходимо, периодически подливайте воду — баранина должна быть нежной и сочной.
Спустя час, когда мясо станет мягким, пришло время добавить к блюду пополам нарезанные помидоры черри, оставшиеся зубчики чеснока и листики свежей мяты. Необходимо потушить еще 10 минут для раскрытия всех ароматов.
В результате получается блюдо, которое характеризуется нежным вкусом без агрессивного запаха баранины, пробуждая аппетит с каждым кусочком. Чеснок и мята добавляют оригинальные нотки, создавая гармоничное сочетание.
