Тарарушки, или как их еще называют, таратушки — это не просто лакомство из детства, а настоящая находка для всех любителей сладостей. Этот хворост невозможно не полюбить: он пышный, мягкий и воздушный, а готовится с использованием кефира, что добавляет особую кислинку и улучшает текстуру.
Ингредиенты для приготовления
- 1 стакан кефира (жирностью 2,5%)
- 2 стакана пшеничной муки (может потребоваться чуть больше)
- 1 куриное яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соды и соли
- 2 столовые ложки растительного масла для теста и жарки
- Пакетик ванильного сахара (10 г)
- Сахарная пудра для посыпки готовых изделий
Приготовление теста и процесс жарки
Для получения идеальных тарарушек, важно, чтобы кефир и яйцо были комнатной температуры. В глубокой миске смешиваются кефир, яйцо, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Затем добавляется сода и небольшая щепотка соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до образования пузырьков на поверхности.
Теперь пора вводить просеянную муку. Делать это нужно постепенно и следить за состоянием теста: оно должно оставаться мягким и не липнуть к рукам. Замесив основу, тесто укрывается и оставляется на 30 минут для расстойки.
Далее его разделяют на две части и раскатывают в толстый пласт. Каждый пласт нарезается на небольшие прямоугольники. В центре делается разрез, после чего два конца выворачиваются — так и формируются хрустящие тарарушки. Пора переходить к жарке: сковорода с растительным маслом прогревается, после чего туда отправляются изделия. Жарить нужно до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые тарарушки стоит выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача и наслаждение
Тарарушки подаются сразу, как только приготовлены, посыпанные сахарной пудрой. Это ароматное и пышное угощение идеально дополнит чаепитие и порадует как детей, так и взрослых!
