Наконец-то пришло время заготавливать вкусные и насыщенные помидоры на зиму. Этот простой рецепт консервирования без уксуса и стерилизации позволяет сохранить натуральный вкус овощей, не теряя их полезных свойств. Разберем, как легко и быстро приготовить томаты в собственном соку, овладев этим мастерством, каждая хозяйка сможет порадовать своих близких зимой, сообщает канал "Наша Жизнь".
Ингредиенты для консервирования
- Помидоры – 3 кг
- Помидоры (для сока) – 2 кг
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чёрный перец (горошком) – 6 шт.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
Приготовление: простой и быстрый процесс
Для начала необходимо подготовить помидоры. Важно тщательно помыть их и удалить плодоножки. Далее обдайте овощи кипючей водой на 5 секунд — это позволит легко снять кожицу. Упакуйте очищенные помидоры в банки, утрамбуйте их, чтобы освободить место.
Необходимо повторно вскипятить воду и залить ею томаты. После того как вода остынет, слейте её, доведите до кипения вновь и снова влейте в банки. Это поможет создать идеальную среду для хранения.
Приготовление томатного сока
Помидоры, предназначенные для сока, следует также хорошенько вымыть. Их можно пропустить через мясорубку или соковыжималку, чтобы получить свежий томатный сок. Профильтруйте его через сито, избавляясь от семян. В кастрюлю вылейте сок, добавьте целые черные перцы, соль, сахар и лавровый лист, затем доведите до кипения.
После 15 минут варки, получите готовый томатный сок, который можно разлить по банкам и закатать. Вот и все! Теперь ваши помидоры в собственном соку готовы к зимнему хранению и порадуют вас своим вкусом в холодное время года.
