Когда сезон спелых помидоров достигает своего пика, многие хозяйки стремятся сохранить этот летний вкус, не затрачивая много времени на кухне. На сегодня существует простой и эффективный способ приготовления маринованных помидоров без использования стерилизации — это идеальное решение для занятых людей, которые ценят домашние закрутки, сообщает канал "Наш уютный дом".
Почему стоит выбирать именно маринованные помидоры?
Маринованные помидоры всегда являются любимым холодным блюдом на столе. Их можно добавлять в салаты, подавать с горячими блюдами, использовать как закуску к напиткам. Простой способ их приготовления позволяет сохранить яркий вкус и соки, что делает их уместными в любое время года.
Идеальные ингредиенты для успеха
Чтобы получить маринованные помидоры, рельефные на вкус и сохраняющие свою текстуру, необходимо собраться с непременными составляющими:
- Помидоры — 1,5 кг (выбирайте плоды небольшого размера и плотной структуры)
- Вода — 2 литра
- Крупная соль — 4 столовые ложки
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус (9%) — 8 столовых ложек
Важно помнить, что чем качественнее будут помидоры, тем лучше результат конечного продукта.
Пошаговая инструкция по маринованию
1. Для начала необходимо подготовить банки — они должны быть чистыми и сухими. Это можно сделать с помощью соды и горячей воды. Крышки также следует прокипятить, чтобы избежать возможных бактерий.
2. Тщательно вымойте помидоры и высушите их. Плотно укладывайте плоды в банки, чтобы они не скапливались при заливке.
3. Залейте помидоры кипятком до самого верха и закройте крышками. Укутайте банки в плед на 20 минут, чтобы они успели прогреться.
4. Слейте воду в кастрюлю и на основе этой воды приготовьте маринад, добавив соль и сахар. Довели до кипения.
5. Как только маринад закипит, введите уксус и снова доведите до кипения.
6. Залейте банки с помидорами кипящим маринадом, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном, затем укутайте для создания вакуума.
7. Дайте банкам полностью остыть и уберите на хранение в прохладное место, чтобы запас был готов к зиме.
Секрет этого метода заключается в простоте и натуральных вкусах, ведь он подходит как для опытных хозяек, так и для новичков. В итоге каждый сможет наслаждаться яркими вкусами лета даже в холодные зимние дни.
