Свинина в гранатовом соусе – это кулинарное произведение искусства, которое объединяет в себе чудесные текстуры и насыщенные вкусы. Это блюдо, заставляющее участников застолья восхититься, благодаря своей яркой кисло-сладкой ноте и аромату, идеально подходит для праздничных ужинов и особых событий, пишет канал "Еда от ШефМаркет".
Время приготовления
Общее время: 1,5 часа
Активное время: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты для свинины
- 800 г свинины (корейка или вырезка)
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Ингредиенты для гранатового соуса
- 500 мл гранатового сока (желательно свежевыжатого)
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ст. л. крахмала (растворенного в 2 ст. л. воды)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления свинины мясо нужно нарезать на кусочки толщиной около 2 см, а затем посолить и поперчить. Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне и обжарить мясо до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые кусочки следует переложить на тарелку и накрыть фольгой для поддержания тепла.
В другой посуде соединить гранатовый сок, сахар, мед, соевый соус и красный уксус. Довести до кипения и затем уменьшить огонь, варя соус 10-15 минут, чтобы он загустел. Далее добавить чеснок, соль и перец, и варить еще 2-3 минуты. Постепенно влить растворенный крахмал, не забывая помешивать, чтобы избежать комочков, и готовить еще пару минут до получения однородной массы.
В завершение вернуть свинину в сковороду и залить ее гранатовым соусом, тушить на среднем огне 10-15 минут, пока мясо не станет нежным и пропитанным вкусом соуса.
Это чудесное блюдо стоит подавать горячим, украсив его свежей зеленью и зернами граната. Гарнир может состоять из риса, картофельного пюре или свежих овощей. Свинина, приготовленная в гранатовом соусе, несомненно, станет звездой стола, покоряя сердца гостей своим изысканным вкусом и ароматом.
