Картофельная бабка — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая симфония, имеющая свои корни в белорусской культуре. Весьма интересное название «бабка» окутано множеством легенд. По одной из версий, рецепт был приготовлен для Наполеона во время его походов. Император, восхищенный вкусом, поинтересовался, как называется это кушанье, но получил ответ, что оно было создано какой-то «бабкой», что и привело к появлению этого названия, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Существует также другая объясняющая версия, которая утверждает, что данный термин происходил от сладкого пирога, который подавали лишь в богатых домах, тогда как простые люди вынуждены были изобретать вкусные блюда из доступных ингредиентов, и именно так родилась картофельная бабка. Что бы ни было, это блюдо широко популярно до сих пор и многим известно своим насыщенным вкусом и простотой в приготовлении.
Ингредиенты, которые пригодятся для бабки
- картофель – 500 г
- репчатый лук – 2 крупных штуки
- бекон – 150 г
- растворенное сливочное масло – 2 ст. ложки
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и черный перец – по вкусу
Поэтапное приготовление любимого блюда
Шаг 1: мелко нарезанный бекон и лук обжарить на сковороде до золотистой корочки в течение около семи минут. Затем добавить лук и продолжить обжаривание еще примерно восемь минут.
Шаг 2: очистите картофель и натрите его на терке. Смешайте натертый картофель с обжаренными беконом и луком. Приправьте приготовленную массу солью, перцем, добавьте раскрошенный лавровый лист.
Шаг 3: разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите картофельную массу в смазанную маслом форму и выпекайте в течение одного часа. Подавайте готовую бабку, нарезанную на порции, полив растопленным сливочным маслом.
Этот традиционный белорусский рецепт можно разнообразить, используя вместо бекона мясной фарш. Так картофельная бабка обретет новую пикантную ноту, став еще более выраженной по вкусу. К тому же, к бабке прекрасно подойдет домашний соус из сметаны, зелени и чеснока.
